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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。