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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 
他材料，武火 煮沸，转 中小火 煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。