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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开
后转中火
。煮
到水快熬干的时候
加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。