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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡， 
生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。