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　　 做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。