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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。