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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。