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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入 煎煮好  的鲫
鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。