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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。