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　　做法

：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用 清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。