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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。