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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水 浸泡，生姜切片
 ，葱切

成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖 焖。