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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水  把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。