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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲
里的 清水 ，放 
入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。