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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。