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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再 加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住
春
笋 ，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。
煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。