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　　做法 ：
洗
净 宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。