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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把
陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。