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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。