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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。