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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。