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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。