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做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下 盐 调味即可品尝。