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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。