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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。