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　　做法
：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。