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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮

山 
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。