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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入 
2 勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。