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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。