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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品
尝。