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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。