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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。