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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖 大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。