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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左   右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。