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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。