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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。