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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。