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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
 片，葱
切成段
。锅烧热，

倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。