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　　做法：


春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。