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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺


油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入 少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。