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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。