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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 
盖 上锅盖焖。