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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，放
入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。