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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中 火 。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。