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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。