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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生 
姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。