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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。