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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。