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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。