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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放

入
生 姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。